Hojaldre de espinacas y gambas con salsa de pimientos del piquillo

Después de un tiempo bastante ocupado con el trabajo, aquí traigo una nueva receta, con un poco de hojaldre, espinacas y pimientos del piquillo, se puede hacer un plato bastante interesante. Es un plato, ligero y rápido de hacer, pudiéndolos dejar hechos, y hornearlos a la hora del almuerzo, viniendo bien para esta época del año, donde no apetece comidas pesadas ni pasar mucho tiempo cocinando.

Ensalada Malagueña de bacalao y naranjas

Se nota que empieza a llegar el buen tiempo, y que mejor forma de disfrutarlo comiendo una ensalada fresquita, os presento una ensañada típica malagueña, con ingredientes como el bacalao y la naranja entre otros. Está presente en casi todos los bares y hogares de la provincia, por su precio económico y por su agradable sabor.
Es una ensalada bastante completa, ya que contiene hidratos de carbono, proteinas, vitamina C... y también tiene contraste de sabores. Hay mucha variedad a lo que a esta ensalada se refriere, hay quien le añade aceitunas negras, huevos, etc, yo quiero compartir la receta que siempre se ha hecho en mi familia, y estando fresca es un manjar.

Pasta borracha al vodka

Después de un tiempecito apenas sin tiempo para cocinar en casa, aquí estoy de vuelta, con una receta un tanto peculiar, pasta borracha, en la que la cocinamos con un poco de vodka. Esta receta admite gran combinación de ingredientes y pastas distintas, aunque yo suelo realizarla con un poco de cebolla, tomate y bacón; con un poco de nata y mantequilla para darle cremosidad y espesor a la salsa.

Almejas a la marinera

Esta semana os traigo un plato, que me encanta como aperitivo, siendo fácil y rápido de hacer, Almejas a la marinera,  y más para los que le gusta mojar pan en las salsas...
Este es un ejemplo de que con unos pocos ingredientes básicos, podemos hacer un gran plato. Una receta sencilla y clásica, que se suele hacer mucho en navidad, aunque se puede realizar en cualquier época de año.
Podemos utilizar prácticamente cualquier tipo de almejas, sin descartar que también sale muy bueno cambiando almejas por mejillones, o utilizar almejas ultracongeladas, que ya vienen limpias y son algo mas económicas que las frescas, y siempre viene bien mirar un poco el bolsillo antes de realizar las compras.

Pastel de mijo con falsa bechamel de coliflor

Hoy os traigo una receta vegana, de la mano de Ángel, un amigo que conocí gracias a la hostelería. LLevaba tiempo con ganas de subir una de sus recetas, y espero poder subir más, ya que la dieta vegana es un poco desconocida para mí.
El ingrediente principal de esta receta es el mijo, es un cereal con un alto contenido protéico, un sustituto natural de la carne. Es un cereal poco utilizado en occidente, pero en Asia constituye una fuente importante de alimentación. También es utilizado en dietas para alérgenos al gluten.